こんにちは。
外は雨でも、しっかり夏の匂いがただよっていますね。
台風が通り過ぎたら、カッと暑くなりそうな予感です。

さて！みなさん、今日は新刊のお知らせです。

リンネル編集部から、
料理の別冊本が発売されました。

その名も
「しょうゆ麹と塩麹で作る毎日の食卓」






先生は、発酵食研究家の高橋香葉さんです。

みなさん「しょうゆ麹」をご存知でしょうか。
米麹と醤油を合わせて作る発酵調味料なのですが、
これが大注目の調味料なのです。

うまみ成分が塩麹の10倍～20倍もあり、料理にちょっと入れるだけで、
深みとうまみが生まれる、スペシャルな調味料。

作り方は簡単。
①醤油と米麹を混ぜ合わせ　②１週間ほど待つ。
これで「しょうゆ麹」が出来上がります。
（コツがあるので、詳しくは誌面をご覧ください）

この「しょうゆ麹」を使ったレシピを、たくさん紹介しています。

美味しさが伝わるように、
撮影に４日間まるまるかけました。
試作しては味見し、撮影し…
すべての料理を味見しましたが、
「しょうゆ麹」は、新しい調味料として、
家に常備すべきものだと痛感しました。
とにかく、めちゃくちゃおいしい。
入れるだけ、合えるだけ、混ぜるだけで、
すごく手間隙かけたような味になるんです。

レシピは和洋中、エスニックを網羅し、
みんなが美味しい！と実感したものだけを掲載しています。

ぜひみなさんにこの感動を味わっていただきたい！


今日から全国の書店で発売されます。
ネットからのご購入はこちらから。
ぜひチェックしてみてくださいね！




（編集部・タチバナ）